Skysta mėsa – skysta sveikata

Kokią mėsą vartojame, kas lemia jos kokybę? „Valgome kenksmingą – chemijos išpūstą“, – atsakys vieni. „Taip neteigtina, nes nėra įrodymų, kad įvairūs priedai, kurie naudojami auginant galviją, kiaulę ar vištą, neigiamai atsiliepia jų mėsai, taigi ir mūsų sveikatai“, – ramins kiti.

„Mėsos kokybę lemia daugelis veiksnių: pašarai, gyvulio laikymo sąlygos, veislė, net individualios savybės. Pavyzdžiui, tos pačios veislės vieno gyvulio mėsa gali būti švelni, kito – kieta. Arba – tos pačios veislės bulių „vaikai“ gali skirtis ir priesvoriu, ir mėsa. Tai lemia raumenų jungiamojo audinio baltymų struktūra“, – aiškina Č. Jukna.

Skaityti daugiau: https://www.lrytas.lt/lietuvosdiena/aktualijos/2011/05/20/news/skysta-mesa—skysta-sveikata-5544669/amp/